我国白羽肉鸡产业自20世纪80年代起步，经历了近40年的发展，慢慢的变成了畜禽品种中规模化程度、产业化程度、工业化程度最高的品种。2022年我国白羽肉鸡产量约1192万吨，在畜禽产品中居第二位，是国内动物蛋白供应的重要品种。21世纪以来，受到2004年、2013年两次禽流感疫情冲击，肉鸡产业生产端经历了深刻的变革，为保障肉鸡产品质量安全，产业养殖集中度逐渐提升。目前，肉鸡养殖模式最重要的包含“公司+农户”合同养殖、公司自繁自养、小农户自养三种，其中合同养殖模式占主导地位，通过合同养殖的白羽肉鸡数量占整体出栏量的75%—80%。
日前，农业农村部市场与信息化司品牌与流通促进处、农业农村部农村经济研究中心市场与贸易研究室联合调研组，对白羽肉鸡进行全程跟踪调研，梳理我国禽肉产品流通现状。据调查，目前白羽肉鸡整体流通渠道可大致分为“农户+有突出贡献的公司+一级批发商+二级批发商+一般零售（小超市、社区零售、农贸市场等）+消费者”“农户+有突出贡献的公司+商贸公司+大型商超+消费者”“农户+有突出贡献的公司+餐饮店/食堂”“农户+有突出贡献的公司+电子商务平台+消费者”4种模式，其中又以前两者为主要流通方式。
不同生产流通渠道下，肉鸡的产品质量、流通组织模式、经历的环节等存在非常明显差异，因此到达消费端后的价格也有不同，对不同流通模式下价格形成的比较分析有助于深刻理解各渠道的具体增值情况。在主流的“农户+有突出贡献的公司+一级批发商+二级批发商+一般零售（农贸市场等）+消费者”和“农户+有突出贡献的公司+商贸公司+大型商超+消费者”模式中，我们根据本次调研，对链条相关主体成本收益进行了详细分析。
在农户方面，订单模式下，农户仅承担人工、养殖场地等相关联的费用，其中占比最高的是人力成本（包括雇佣和自家人工折算）、取暖费和鸡舍折旧及维修费。农户销售价以合同方式提前约定，每只鸡2.57元，利润为0.53元，成本利润率为25.97%。
有突出贡献的公司方面，订单模式下，有突出贡献的公司为农户提供鸡苗、饲料等生产资料，并提供技术指导和运输服务。饲养周期结束后，有突出贡献的公司回收成鸡，并进行屠宰、冷冻。部分订单由有突出贡献的公司负责将产品从企业运往销售主体。有突出贡献的公司单只鸡生产、收购及加工总成本为26.1元，按出厂价格15.72元/千克、单只鸡2.75千克计算，成本利润率为65.64%。
流通及终端销售方面，一级批发商成本利润率约为2.56%，二级批发商成本利润率约为8.37%，农贸市场摊贩成本利润率约为1.69%，大型商超成本利润率约为4.55%。
可以看出，“农户+有突出贡献的公司+一级批发商+二级批发商+一般零售+消费者”模式下，链条整体成本利润率约为55.84%；“农户+龙头企业+大型商超+消费者”模式下，链条整体的成本利润率约为65.84%。平均来看，农户成本占整体链条的5.7%，利润占2.42%；龙头企业成本占整体链条的65.76%，利润占78.16%。综合看来，订单生产模式下，农户、有突出贡献的公司以订单方式提前约定代养规模、生产资料成本以及成鸡回收价，农户可有效规避市场波动风险，但同时利润空间也被提前锁定，即使肉鸡产品在后续加工、流通环节有较大幅度增值，农户也难以分享产业链利润增值。
对此，建议一是快速推进白羽肉鸡产业信息化建设，鼓励企业等主体与农户建立数字化、信息化合作，提升白羽肉鸡物流交易效率，鼓励白羽肉鸡行业协会等相关主体构建流通数字化平台，集聚并整合产品流通过程中的碎片化需求信息，打通白羽肉鸡运输中的潜在“卡点”“堵点”。二是加强批发商业市场基础设施建设，推行农产品流通“三化”标准，建立完善大型物流配送中心，实现农产品直销配送和大流通，减少流通环节、降低流通成本、提高肉鸡及其他农产品鲜活程度。三是加强对流通主体的金融和用地保障，通过金融机构创新贷款政策，发展适合不同主体的贷款产品，拓宽融资渠道，解决农户缺少资金开展前期养殖棚房的建设等问题。
